Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 4 dientes de ajo, 100 gramos de mantequilla, 25 gramos de pimentón dulce, 250 ccs de aceite de oliva, 1 pizca de sal, 150 gramos de pan rallado,

En una cacerola se echa el aceite y se sofríen los ajos bien picaditos. En cuanto empiecen a dorarse, incorporar el pimentón, cuidando de que no queme. Se añade inmediatamente la mantequilla para que funda, removiendo rápido para que tampoco se queme y acto seguido el pan rallado y cinco pocillos de agua. Se deja cocer durante veinte minutos, salando a la mitad. Al cabo de este tiempo, se pasa todo por la batidora y luego por un chino para que la crema quede lo más fina posible. La cantidad de pan rallado queda a gusto de cada cual, obteniéndose la crema más espesa con mayor cantidad del mismo.